Lebenslauf-Beispiel: Koch

Personaler überfliegen einen Lebenslauf in etwa sieben Sekunden, auch bei Bewerbungen als Koch. Hängen bleiben ein zweizeiliges Kurzprofil mit einer Zahl, Erfolge, die mit dem Ergebnis beginnen, und die Kenntnisse aus der Stellenanzeige. Unten finden Sie ein vollständiges Beispiel zum Anpassen und die Rohnotizen, aus denen es entstanden ist.

Kurzprofil

Koch mit 8 Jahren Erfahrung in gehobener Gastronomie und Hotellerie. Als Chef de Partie verantwortlich für bis zu 200 Gedecke pro Service; den Wareneinsatz durch Rezepturen und Kalkulation von 34 auf 29 % gesenkt.

Erfolge, die überzeugen

• Als Chef de Partie Services mit bis zu 200 Gedecken verantwortet.
• Wareneinsatz durch Rezepturen und Kalkulation von 34 % auf 29 % gesenkt.
• Lebensmittelabfälle durch genaue Mengenplanung um 18 % reduziert.
• 4 Gerichte für die Saisonkarte entwickelt, alle unter den 10 meistverkauften.
• HACCP-Dokumentation eingeführt, 2 Kontrollen der Lebensmittelüberwachung ohne Beanstandung.

Wichtige Kenntnisse für Koch

• Chef de Partie (Saucier, Entremetier)
• Rezepturen und Kalkulation
• HACCP
• Mise en place
• Sous-vide
• Warenbestellung und Lagerhaltung
• Allergenkennzeichnung (LMIV)
• Arbeit in der Brigade

Häufige Fehler

• Posten, Küchenstil und Gedeckzahl pro Service nicht nennen.
• HACCP und die Belehrung nach Infektionsschutzgesetz vergessen.
• Stationen ohne Art des Betriebs (à la carte, Bankett, Gemeinschaftsverpflegung) auflisten.

Von losen Notizen zum fertigen Lebenslauf

Mehr braucht CV Forge nicht: keine Vorlage zum Ausfüllen, kein Layouten.

Stefan Wolf
stefan@example.com

Restaurant Lindenhof, Chef de Partie, 2021-heute
- bis 200 Gedecke pro Service
- Wareneinsatz 34 auf 29%
- Abfall -18%
- 4 Gerichte Saisonkarte, alle Top 10
- HACCP-Doku, 2 Kontrollen ohne Beanstandung

Grandhotel am Wannsee, Commis de Cuisine, 2018-2021
- Bankett bis 300 Gäste

Ausbildung Koch IHK 2018

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Mit der Wunschstelle abgleichen

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